घर पर बनाएं होटल स्टाइल मटन दो प्याज़ा। आसान विधि, सही मसाले और कुकर में बनाने का तरीका। पूरी रेसिपी पढ़ें हिंदी में।
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मटन दो प्याज़ा रेसिपी
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मटन दो प्याज़ा कैसे बनाएं
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Mutton Do Pyaza Recipe Hindi
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मटन की सब्जी
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होटल स्टाइल मटन रेसिपी
मटन दो प्याज़ा रेसिपी (Mutton Do Pyaza Recipe in Hindi)
मटन दो प्याज़ा उत्तर भारत की एक प्रसिद्ध नॉन-वेज़ डिश है। इसमें प्याज़ दो बार डाला जाता है, जिससे इसका स्वाद और खुशबू दोनों ही लाजवाब हो जाते हैं। यह रेसिपी घर पर कुकर में आसानी से बनाई जा सकती है।
सामग्री (Ingredients)
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मटन – 1 किलो
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प्याज़ – 500 ग्राम (आधा पेस्ट, आधा स्लाइस)
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लहसुन – 250 ग्राम
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नमक – स्वादानुसार
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जीरा – 1 छोटा चम्मच
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काली मिर्च – 1 छोटा चम्मच
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जावित्री – 1 टुकड़ा
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लौंग – 4–6
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बड़ी इलायची – 2
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छोटी इलायची – 3
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जायफल – 1 छोटा टुकड़ा
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सूखी लाल मिर्च – 4–6
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तेज पत्ता – 2
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लाल मिर्च पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
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हरा धनिया – सजाने के लिए
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नींबू – 1
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तेल – आवश्यकता अनुसार
👨🍳 मटन दो प्याज़ा बनाने की विधि
🔹 स्टेप 1: मटन तैयार करें
मटन को अच्छी तरह धोकर एक बाउल में रखें।
इसमें नींबू का रस मिलाकर 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
🔹 स्टेप 2: साबुत मसाले भूनें
बिना तेल के कड़ाही में जीरा, काली मिर्च, जावित्री, लौंग, इलायची, जायफल और सूखी लाल मिर्च को हल्का भून लें।
ठंडा होने पर बारीक पीस लें।
🔹 स्टेप 3: प्याज़ और लहसुन तैयार करें
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लहसुन को तेल में सुनहरा होने तक तलें और पीस लें।
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आधा प्याज़ ब्राउन होने तक भूनकर पीस लें।
🔹 स्टेप 4: मटन पकाएं
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कुकर में तेल गर्म करें।
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जीरा और तेज पत्ता डालें।
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प्याज़-लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह भूनें।
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पिसा हुआ मसाला, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें।
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अब मटन डालकर तेज आंच पर 5–7 मिनट भूनें।
🔹 स्टेप 5: कुकर में पकाना
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जरूरत अनुसार पानी डालें।
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3–4 सीटी आने तक पकाएं।
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गैस धीमी करके 5 मिनट और पकाएं।
🔹 स्टेप 6: दो प्याज़ा टच
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बचे हुए प्याज़ के स्लाइस डालें।
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2–3 मिनट चलाएं।
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हरा धनिया डालकर गैस बंद करें।
🍽️ परोसने का तरीका
गरमा-गरम मटन दो प्याज़ा को रोटी, नान, पराठा या चावल के साथ परोसें।
साथ में सलाद और नींबू हो तो स्वाद और बढ़ जाता है।
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